Resep Sayur Cabe Gendot Kuah Santan Khas Lebaran

Jakarta, CNN Indonesia --

Resep sayur cabe gendot khas Lebaran menjadi salah satu yang kerap dicari menjelang hari raya. Ini karena sayur cabe gendot memiliki karakter rasa yang unik dan menggugah selera.

Cita rasa sayur yang kaya membuatnya cocok dinikmati bersama ketupat atau lontong serta menu utama Lebaran seperti rendang dan opor.

Cabe gendot sendiri merupakan jenis cabai yang populer di Jawa Barat. Cabai berbentuk bulat mirip paprika versi mini ini dikenal dengan cabai habanero lokal.

Dagingnya yang tebal membuat masyarakat sering memasaknya dengan cara ditumis ataupun disayur.

Jika kamu ingin menghadirkan menu ini di meja makan ketika Lebaran, simak resepnya.

Resep sayur cabe gendot khas Lebaran

Sebelum mulai memasak, kamu perlu menyiapkan beberapa bahan utama. Bahan-bahan ini cukup mudah ditemukan di pasar tradisional maupun supermarket.

• 250 gram cabe gendot
• 2 lembar daun salam
• 30 ml santan instan
• 300 ml air
• 3 sendok makan kecap manis
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh gula
• 1 sendok teh kaldu bubuk
• Asam jawa secukupnya

Siapkan juga bahan bumbu halus berikut untuk menjadi dasar rasa dari kuah santan yang gurih:

• 1 buah tomat
• 8 buah cabe merah keriting
• 3 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 butir kemiri

Cara membuat sayur cabe gendot

Untuk membuat sayur ini, proses memasaknya sebenarnya cukup sederhana. Kamu hanya perlu mengikuti langkah-langkahnya dengan cermat agar bumbu matang sempurna dan kuah santan tetap stabil.

Berikut tahapan memasak sayur cabe gendot yang bisa kamu ikuti:

1. Cuci cabe gendot hingga bersih, lalu belah tengah agar bumbu lebih meresap saat dimasak. Jika tidak ingin terlalu pedas menyengat, hilangkan bijinya.
2. Haluskan semua bahan bumbu halus sampai rata.
3. Panaskan sedikit minyak, lalu tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan daun salam dan asam jawa agar aroma rempah lebih terasa.
4. Tambahkan cabe gendot ke dalam tumisan, aduk hingga rata dan biarkan agak layu.
5. Tuang air, lalu masukkan garam, gula, dan kaldu bubuk. Aduk hingga rata dan masak hingga mendidih.
6. Setelah mendidih, tambahkan kecap manis dan santan instan. Aduk rata dan masak hingga air agak surut dan cabe matang.

Saat memasak sayur cabe gendot, ada beberapa hal yang bisa kamu perhatikan. Salah satunya adalah memilih cabe gendot yang masih segar dan tidak terlalu lembek, karena cabai segar biasanya memiliki aroma yang lebih kuat.

Selain itu, gunakan santan dengan kualitas baik agar kuah terasa lebih gurih. Jika memungkinkan, santan segar dari kelapa parut akan memberikan rasa yang lebih kaya dibanding santan instan.

Kamu juga bisa menambahkan bahan lain seperti labu siam, wortel, kacang panjang, tempe, atau tahu agar isian sayur lebih bervariasi.

Namun, pastikan jumlah bahan tetap seimbang agar rasa cabe gendot tetap menjadi karakter utama.

Itulah resep sayur cabe gendot khas Lebaran yang bisa kamu ikuti. Selamat mencobanya.

(han/fef)

Add as a preferred
source on Google

[Gambas:Video CNN]