5 Cara Memasak Kubis, Mana yang Menghasilkan Olahan Paling Enak?

Ilustrasi. Ada lima cara memasak kubis. Mana yang menghasilkan olahan kubis paling enak? (istockphoto/Aneta_Gu)

Daftar Isi

Jakarta, CNN Indonesia --

Kubis termasuk jenis sayuran yang cukup fleksibel untuk berbagai olahan. Setidaknya kamu bisa mengolah kubis dengan lima metode memasak. Namun mana metode memasak yang paling pas dan enak?

Kubis mungkin tak asing di meja makan. Jenis sayuran ini terbilang mudah didapat sekaligus diolah. Selain itu, kubis juga tinggi nutrisi.

Melansir dari Healthline, dalam 89 gram kubis mentah mengandung 1 gram protein, 2 gram serat, 22 kalori, serta vitamin dan mineral seperti, vitamin K, C, B6, asam folat, kalsium, kalium, dan magnesium.

Dalam jumlah yang sama, kamu bisa memenuhi 56 persen kebutuhan vitamin K harian.

Cara memasak kubis

Meski gampang diolah, sebagian orang mengeluh kubis kadang berbau belerang, tekstur kurang pas, atau rasanya cenderung pahit.

Metode memasak memengaruhi karakter kubis. Melansir dari laman Serious Eats, setidaknya kubis bisa dimasak dengan lima cara.

1. Dimasak dengan panci presto

Dalam resep masakan ala India dan Eropa Timur, kubis biasanya dimasak dengan panci presto. Kamu bisa mendapatkan kubis dengan tekstur empuk seperti direbus tapi waktunya lebih singkat.

Penggunaan panci presto lebih tepat untuk kubis yang diolah jadi masakan kuah dan berbumbu. Selama proses memasak, kubis akan menyerap rasa dan bumbu yang ada.

2. Direbus

Panaskan air hingga mendidih, baru masukkan kubis yang sudah dicuci bersih. Lama proses merebus akan menghasilkan kubis dengan tekstur berbeda.

Air melarutkan rasa kubis sehingga kubis jadi agak hambar. Semakin lama direbus, kubis akan menghasilkan rasa pahit. Cara ini cocok untuk masakan berkuah sebab kamu tidak perlu khawatir kubis bakal hambar sebab disantap bersama kuah penuh bumbu dan masih ada rasa kubis.

3. Dikukus

Kubis kukus mungkin sering ditemukan sebagai teman makan siomay. Proses merebus selama 5 menit dinilai lebih baik ketimbang 10 menit. Perebusan selama 5 menit menghasilkan kubis yang matang tapi masih segar dan bertekstur.

Sementara merebus selama 10 menit membuat kubis terlalu lembek.

Metode mengukus membuat kubis tidak terlalu banyak kehilangan rasa alami dan teksturnya masih nikmat di mulut.

4. Ditumis

Metode menumis menggunakan sedikit minyak di wajan. Panas tinggi membuat kubis matang hanya dalam waktu singkat.

Kubis berubah warna jadi agak kecoklatan, kemudian muncul aroma gurih dan tekstur renyah.

Berbeda dengan metode berbasis air, proses menumis sulit untuk mencapai kematangan merata. Meski demikian, variasi kematangan ini menciptakan tekstur dan kedalaman rasa.

5. Dipanggang

Memanggang kubis mungkin tidak umum di kalangan rumah tangga Indonesia. Namun metode ini tidak ada salahnya dicoba. Cukup siapkan potongan kubis, minyak zaitun, garam, dan merica.

Panggang kubis dengan suhu maksimal 260 derajat Celcius selama beberapa menit. Proses pemanasan ini menciptakan rasa gurih seperti umami. Kalau suka rasa kubis yang sangat gurih, metode ini bisa dicoba.

(els)

Add as a preferred
source on Google

[Gambas:Video CNN]